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沈陽食堂廚具有哪些

發布時間:2020/04/30
沈陽食堂廚具有哪些

食堂廚具是食堂廚房用具的統稱,可以分為五大類:
一、儲藏用具

 

用途:儲藏食品和器物用品。
種類:冰箱、冷藏庫、冷凍庫、碗碟柜、調料柜、食品柜、吊柜、貨架等。
二、洗滌用具
洗滌用具包括冷熱水的供應系統和排水設備。
用途:清洗餐具、廚具和食材等。
種類:熱水器、洗物盆、洗碗機、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。

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三、加工用具
用途:調理,包含調理用的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
種類:調料臺、工作臺、平臺雪柜、木面案工作臺、壓面機、和面機、餃子機、饅頭機、洗菜機、切菜機、絞肉機、土豆去皮機、不銹鋼盆、刀具、豆漿機、果汁機等。

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四、烹調用具

用途:湯菜類的烹制,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。
種類:蒸箱、烤箱、電餅鐺、大鍋灶、炒鍋灶、低湯灶、電飯煲、煲仔爐等。
五、進餐用具
用途:輔助進餐。
種類:桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟· 筷子、調料盒等。

除了以上所說的廚房用具,食堂廚房還必須具備垃圾桶、調料吊柜、爐間拼版、消毒柜、滅蠅燈、紫外消毒燈、滅火器及排送風設備,如換氣扇、油煙機、油網煙罩、風機風柜、油煙凈化器等。


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