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廚房設備設計原則

發布時間:2019/11/27
廚房設備設計原則

1、安全性 商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證,商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全

2、人性化 廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

3、衛生標準 商用廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設備的內在質量。

4、防火原則 商用廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美觀原則 商用廚房設備不僅僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

6、節能環保原則 商用廚房設備燃料原多用煤,現普通是采用燃油,燃汽,更環保。此外,廚房設備本身的產品,例如專業酒店廚房設備廠家生產的節能灶,多數能達到節能30%-60%以上。

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