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中央廚房一般都需要哪些設備

發布時間:2019/11/18
中央廚房一般都需要哪些設備

   一、更衣間
      設備:洗手池、風淋房等。
   二、原料冷藏、冷凍庫 
      設備:貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。
   三、肉類粗加工間
  設備:單星水池、貨架、雙層工作臺、沖地龍頭等。
   四、肉類精加工間
      設備:單星水池、雙層工作臺、鋸骨機、帶骨切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等。
   五、蔬菜類粗加工間
      設備:單星水池、雙層工作臺、洗菜機用工作臺、連續式洗菜機、洗菜機用水池等。 
   六、蔬菜類精加工間
設備:雙層工作臺、單星水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖地龍頭等。
   七、蒸、煮、炒、炸熱廚區/包裝間一
      設備:雙頭雙尾小炒爐、單頭大鍋灶、雙頭矮仔爐、爐間拼板、油網煙罩、雙層工作臺、單星水池、四門高身雪柜、調料柜、貨架、連續式油炸機、蒸箱、蒸汽發、沖地龍頭等。 1009233618.jpg
   八、原料庫 
   設備:米面架、無動力滾軸、打蛋機、攪拌機、和面機、雙星水池等。
   九、面點類前加工間
      設備:雙星水池、四門高身雪柜、調料柜、餅盆車、面粉車、攪拌機、和面機、餃子成型機、全自動壓面機、整形分割機、面團成型機、分離式切臺、自動擺盤機、自動給餡機等。
   十、面點類熱加工間/烘烤間/醒發庫
      設備:油網煙罩、蒸箱、蒸汽發生器、油網煙罩、旋轉烘烤爐(單車)、四層電焗爐、醒發庫、四層貨架等。
   十一、米飯生產間/包裝間二
 設備:自動米飯生產線、自動炊飯機、無動力滾軸、工作臺、沖地龍頭等。
   十二、消洗間/消毒間
      設備:單星水池、洗箱機用單星水池、洗箱機、洗碗碟機、通過式消毒柜、沖地龍頭等。


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