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中小型規模的中央廚房設備清單

發布時間:2019/11/14
中小型規模的中央廚房設備清單

一、 更衣間
      設備:洗手池、風淋房等。
   二、原料冷藏、冷凍庫/低溫垃圾庫
      設備:貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。
   三、肉類粗加工間
      設備:單星水池、貨架、雙層工作臺、沖地龍頭等。
   四、肉類精加工間
      設備:單星水池、雙層工作臺、帶骨切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等。
   五、蔬菜類粗加工間
      設備:單星水池、雙層工作臺、洗菜機用工作臺、連續式洗菜機、洗菜機用水池、等。
   六、蔬菜類精加工間
      設備:雙層工作臺、單星水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖地龍頭等。
 
  
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   七、原料庫/面點攪拌、打蛋間
      設備:米面架、無動力滾軸、打蛋機、攪拌機、和面機、雙星水池等。
   八、面點類前加工間
      設備:雙星水池、四門高身雪柜、調料柜、餅盆車、木面案板臺、面粉車、攪拌機、和面機、餃子成型機、全自動壓面機、整形分割機、面團成型機,自動擺盤機、自動給餡機等。
  九、面點類熱加工間/烘烤間/醒發庫
      設備:蒸箱、油網煙罩、蒸汽發生器、油網煙罩、旋轉烘烤爐(單車)、四層電焗爐,四層貨架等。
十、消洗間/消毒間
      設備:單星水池、洗箱機用單星水池、洗箱機、洗碗碟機、通過式消毒柜、沖地龍頭等。

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