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萬能烤箱成餐飲必不可少的廚房設備

發布時間:2019/11/12
萬能烤箱成餐飲必不可少的廚房設備

在使用時應該注意以下幾點:

1、用前去異味。第一次使用前需使用溫水清潔烤架和烤盤,用浸過清潔劑的柔軟濕布擦拭烤箱內部,等待完全干燥后將烤箱門半開后上下火全開,將溫度調至烤箱最高溫度空烤5分鐘,之后便可正常使用。timg (3).jpg

烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用,平穩的隔熱的平面,周圍應預留足夠的空間,保證烤箱表面到其他物品至少250px的距離,烤箱頂部不能放置任何物品。

2、烤箱預熱。烘烤任何食物前,烤箱都要預熱,這樣烤出來的食物會更可口。通常情況下,烤箱預熱5-10分鐘即可,預熱溫度最低都需要160℃。timg (2).jpg

3、烤盤適量加水。為避免烤出來的食物太干、太硬,更好地保存食物中的營養成分,可適量地烤盤內加點水。

4、防止食物烤焦。燒烤過程中容易發生表皮過焦而內部不熟的情況,這時可以在食物上蓋一層鋁箔紙。

5、烤蛋糕時的溫度控制??镜案鈺r,蛋糕的體積越大,烘焙所需的溫度越低,烘焙時間越長;蛋糕的體積越小,烘焙所需的溫度越高,烘焙時間越短。


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